L'histoire

No6 Coffee Co. a été fondée en 2015 avec l'intention de faire une différence dans la tasse, à la ferme, et d'inspirer la communauté autour du café.

Situé au cœur de Nelson, en Colombie-Britannique, nous sommes une torréfaction de café et un bar de dégustation qui s'efforcent de fournir un endroit sûr pour apprendre, aimer et apprécier le café tout en s'engageant avec la communauté.

Des relations

La connexion est ce qui nous anime. Du client au barista, du torréfacteur à l'importateur et du producteur à l'agriculteur, les relations sont ce qui nous motive à explorer, innover et aller de l'avant. Sans une connexion tout au long de cette chaîne d’approvisionnement, il y aurait un vide, un circuit incomplet.

Nous nous concentrons sur la collaboration avec des propriétaires de cafés disposés à travailler dans le cadre de l'offre diversifiée d'un seul torréfacteur, des importateurs qui entretiennent des relations directes à long terme avec les producteurs et des agriculteurs qui travaillent avec la terre et en prennent soin.

Tous nos cafés sont achetés auprès d'importateurs de café indépendants qui s'approvisionnent en cafés de spécialité exceptionnels directement auprès de petites fermes, de coopératives et de commerçants de café respectables. Les agriculteurs sont récompensés pour leur travail acharné, les encourageant à améliorer continuellement leurs cafés, leurs installations et leur communauté.

Qualité

Un bon café n'est pas facile. Cela demande beaucoup d’efforts d’apprentissage, d’entretien, de sélection et de transformation du café tout au long du cycle de production. Notre travail de torréfacteur consiste à trouver ces joyaux et à les torréfier méticuleusement pour représenter au mieux le travail acharné des producteurs. Un café de qualité supérieure nécessite le paiement d’une prime bien plus élevée que celle du commerce équitable. En y réfléchissant, vous remarquerez une variation des prix sur tous nos cafés d'origine unique.

Expérience

Notre bar de dégustation est un lieu pour se rencontrer, apprendre et s'immerger dans une bonne tasse de café. Un espace intentionnel avec une approche pédagogique pour discuter de la provenance des cafés et de la façon de préparer une tasse parfaite. Découvrez vos préférences et adaptez un appareil de brassage à votre style de vie. Une occasion de découvrir quelque chose de nouveau et de se plonger dans les subtilités d'un café particulier, soigneusement préparé pour éveiller vos sens. Un lieu qui permet de grandir et de s'engager, un lieu pour ralentir et apprendre un peu plus, en bonne compagnie.

Ressource

Nous rôtissons et stockons les étagères chaque semaine. Nos cafés vont de l’accessible à l’exotique. Nous aimons aider les gens à trouver quelque chose qui correspond à leurs goûts.

Certaines des choses que vous trouverez à notre bar de dégustation :

• Café fraîchement torréfié
• Brasseurs - V60, Origami, Chemex, Aeropress, Espro, Flair, Ratio Six
• Filtres - V60, Origami, Chemex, Aeropress, Able
• Balances - Hario, Timemore
• Broyeurs - Timemore, Hario, Eureka, Fellow, Anfim
• Bouilloires - Fellow, Timemore, Hario
• Gobelets réutilisables - Kinto, KeepCup, Sttoke, Fellow
• Verres - T+O, Fellow, poterie locale

Initiative Zéro Déchet

Soyons réalistes, les gobelets à usage unique sont nuls ! Non seulement ils sont terribles pour l’environnement, mais ils nous affaiblissent également. Les baristas les trouvent incroyablement inutiles et préféreraient de loin que vous veniez avec une tasse unique faite à la main ou une tasse de voyage inspirante. Lorsque vous visitez notre bar de dégustation, soyez prêt à vous asseoir avec votre boisson ou à apporter un récipient de votre choix pour l'emporter. Nous n'avons jamais proposé de gobelets à usage unique/jetables et il est peu probable que cela change. Considérez-le comme notre meilleure fonctionnalité !

Une autre de nos nombreuses fonctionnalités intéressantes est notre programme de pots réutilisables et notre système de seaux en gros. Nous vendons du café en sacs, mais nous vendons également du café dans des bocaux en verre consignés pour les passionnés de l'environnement locaux et les cafés qui vont nous aider à changer le monde. Depuis le lancement de notre initiative Zéro Déchet, nous avons évité que des milliers de sacs de café et de tasses à usage unique ne finissent dans une décharge.