Kabingara AA
Kabingara AA
| country | Kenya |
|---|---|
| region | Kamwana, Kirinyaga |
| farm | 800 petites fermes |
| producer | Usine Kabingara |
| altitude | 1750 mètres d'altitude |
| varietal | Batian, Ruiru 11, SL28, SL34 |
| process | lavé |
| importer | Mountain Coffee |
| notes | groseille, orange, épice à pâte |
| profile | doux, brillant, velouté |
Les agriculteurs cultivent dans de petites exploitations de café d'environ 250 à 350 arbres à des altitudes de 1 600 à 1 800+ mètres au-dessus du niveau de la mer et livrent leurs cerises à l'usine de Kabingara. Les hautes altitudes offrent des journées chaudes et des nuits fraîches qui aident à nourrir les cerises douces et denses. La station de lavage appartient et est exploitée par la Karithathi Farmers' Cooperative Society (FCS).
Les agriculteurs livrant à la station de lavage de Kabingara cultivent principalement SL28, SL34, Batian et Ruiru 11 dans de petits jardins de café qui sont, en moyenne, inférieurs à 1 hectare. Les variétés « SL » sont des cultivars lancés à l'origine par Scott Agricultural Laboratories (SAL) dans les années 1930 et 1940. Ils sont rapidement devenus les arbres de prédilection de nombreux producteurs au Kenya en raison de leur structure racinaire profonde, qui leur permet de maximiser les ressources en eau rares et de prospérer même sans irrigation. Ils sont cultivés avec un œil sérieux sur la durabilité et les bonnes pratiques agricoles, avec un impact environnemental minimal lorsque cela est possible.
Batian est une variété relativement nouvelle introduite par le Kenya Coffee Research Institute (CRI) en 2010. Batian tire son nom du plus haut sommet du mont Kenya et résiste à la fois au CBD et au CLR. La variété a l'avantage supplémentaire d'une maturité précoce - récolte après seulement deux ans. Semblable à Batian, Ruiru 11 est une nouvelle variété connue pour sa résistance aux maladies et ses rendements élevés. Il commence également à produire des fruits après seulement 2 ans.
Les agriculteurs reçoivent un soutien technique agronomique de Sucafina Kenya. Ils reçoivent également des échantillons de sol de Kahawa Bora. Le programme d'échantillonnage des sols aborde une étape clé de la rentabilité des agriculteurs. Des coûts d'intrants inférieurs signifient des coûts de production globaux inférieurs et des bénéfices plus élevés. Une application d'intrants plus ciblée se traduit également par des arbres plus sains et des cerises de meilleure qualité.
Avant le programme d'échantillonnage des sols de Kahawa Bora, les agriculteurs avaient peu accès aux méthodes d'analyse des sols. L'engrais, lorsqu'il est appliqué, serait formulé selon une recette généralisée plutôt qu'une recette uniquement adaptée aux besoins exacts de la ferme. Désormais, grâce à un meilleur accès à l'information grâce à la technologie et à l'assistance agronomique, les agriculteurs peuvent appliquer la bonne recette d'engrais au bon moment, améliorant ainsi les rendements et la qualité des cerises.
Les petits exploitants cueillent sélectivement des cerises mûres et rouges et les livrent à l'usine de Kabingara. À l'admission, le Cherry Clerk supervise le tri visuel méticuleux et le flottement et n'accepte que des cerises denses et mûres.
Après ingestion, la cerise est dépulpée et fermentée. Après la fermentation, le café est lavé à l'eau claire et mis à sécher sur des lits surélevés. Les travailleurs ratissent fréquemment le parchemin pour assurer un séchage uniforme. Ils recouvrent le parchemin en cours de séchage aux heures les plus chaudes de la journée, pour maintenir un séchage lent et régulier et la nuit, pour mettre le parchemin à l'abri de l'humidité. Il faut en moyenne 7 à 14 jours pour que le parchemin sèche.
Schedule
Schedule
La date limite de commande hebdomadaire est le mardi à 9h. Les commandes passées avant cette heure sont torréfiées, emballées et expédiées le mercredi. Toutes les commandes reçues après cette heure sont sujettes à une expédition la semaine suivante en fonction du débordement.
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Packaging
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Biotrē™ 2.0 a des couches externes fabriquées à partir de pâte de bois et de cellulose à partir de pâte de bois. Dans Biotrē ™ 2.0 avec du papier Kraft naturel à l'extérieur, les couches extérieures représentent environ 60% du matériau en poids et il a été démontré qu'elles se décomposent en un compost sain en 12 semaines lorsqu'elles sont testées dans les conditions d'une méthode de test appelée ASTM D6868. La couche intérieure scellable de Biotrē™ 2.0 est constituée d'une ressource végétale renouvelable, la canne à sucre. Il s'agit d'une couche durable, c'est-à-dire non biodégradable, fabriquée à partir de sources végétales renouvelables. Le gaz à effet de serre CO2 est absorbé et réduit pendant la croissance de la plante.
Biotrē™ adopte une approche globale pour être respectueux de l'environnement.
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